EP06 : Benoît (Sobrelier)

Ancien sommelier en haute gastronomie, Benoît d’Onofrio est aujourd’hui le premier « sobrelier » de France.

Après avoir quitté le monde des étoiles, il a inventé un nouveau langage autour du « sobrevage », une approche artisanale, poétique et profondément engagée des boissons sans alcool.

Ses créations sont désormais servies dans des établissements prestigieux, comme Le Meurice – Alain Ducasse. Derrière cette renaissance se cache un parcours personnel fait de lucidité et de courage.

Dans cet épisode d’Abstory, Benoît se confie avec sensibilité sur son combat quotidien contre le risque de rechute, un chemin de vigilance, d’humilité et de résilience.